今年も春を告げる野菜「菜の花」が店頭に並び始めました。ほのかな苦みとビタミンA・Cをはじめカルシウムや食物繊維などを含んでいます。
和え物やサラダ、パスタなど色々な料理で春ならではの味わいを楽しみましょう。また、あわせる食材を考えることでよりかしこく栄養を摂取することができます。
例えば、菜の花のビタミンA・Cには抗酸化作用があり、そこに免疫細胞の働きが良くなると言われている鶏むね肉のたんぱく質をあわせることで免疫力ＵＰにつながります。
このところ日本での感染者数が増え続けている新型コロナウイルス、そしてインフルエンザや花粉症の時期にはとくに免疫力を上げたいものです。マスク、うがい、手洗いは大切なことですが、その前にやはり基本はバランスのとれた食事、睡眠をしっかりとる、適度な運動、ストレスを溜めない生活で自身の免疫力を上げ「負けない体づくり」を意識して心配なこの時期を乗り切りましょう。
検査 柿島